美食人物魏振：小时候的西瓜味道

        四月潍坊瓜果香，正是吃西瓜的好时光。西瓜作为市民最喜爱的一种水果，以潍坊寒亭固堤街道的西瓜最为受人喜爱。追求一蔓一瓜，只卖头茬瓜，不使用化肥、农药，不催熟……“魏老汉”作为潍坊寒亭的水果品牌之一，从生产采摘到贸易零售，一体化经营，所有果品都达到绿色食品的标准。瓜农魏振坚守着爷爷“魏老汉”的叮嘱，用心种好一个瓜，如今他种出的瓜远近皆知。

        春天的第一口甜

        远离市区内的嘈杂，从市区沿北海路北半小时，记者来到寒亭区固堤东北魏村的“魏老汉”采摘园，见到“魏老汉”果蔬专业合作社的标志性人物——魏振。1987年出生的魏振一身质朴，话不多，只有谈起他的“魏老汉”西瓜才打开了话匣子。

        “积累了一个冬天的养分，此时的头茬西瓜格外甜！”走进魏老汉上百亩的西瓜大棚，绿意满盈，一股果香扑面而来。西瓜架子排排站，一根藤蔓上挂着一个瓜，翠绿的西瓜惹人爱。魏振向记者介绍，吊藤西瓜360°无死角接受阳光，着色均匀，干净又卫生。每个西瓜身上刻有出生日期，一看大棚编号和授粉时间，就知道有没有熟好。找瓜，就找成长了35天以上的，“西瓜的甜度都在15°以上。”魏振用仪器来一测，红玉西瓜果肉含糖高达15度，积累了超多的养分，才造就了超甜的口感。

        “头茬大棚西瓜，皮薄脆甜，口感非常好。”魏振说着摘下一个，西瓜别看个头小，上手可是沉得很，一个足足有三四斤。选好瓜手起刀落，根本不用使劲，西瓜就“嘣”的一声裂开，清甜的果香瞬间迸发四溢，“切一片西瓜四五两，真正的薄皮脆沙瓤。”早春红玉西瓜的皮极薄，瓜皮与瓜肉界限清晰，粉嫩嫩的果肉惹得人唾沫直咽！果肉晶莹剔透，挂满了水晶珠，让人仿佛跳到了夏天的滋味。咬一口，沙瓤入口即化，嚼起来几乎没有一点纤维，鲜美的果汁在口腔中喷发，脆嫩爽口，果肉细腻，入口满溢的汁水，弥漫清新动人的味道。脆甜多汁清新爽口，在春天吃到的第一口瓜，能一直甜蜜到入夏。

        “魏老汉”是自己的爷爷魏乃贤。

        魏振爱吃西瓜，也爱种西瓜。这一切渊源来自他的爷爷。“魏老汉”是魏振种植的西瓜品牌，原型就是他的爷爷。爷爷魏乃贤1927年出生于寒亭区固堤街道东北魏村，14岁时就被抓到日本当劳工，一直到1944年才有机会回国，1949年他应召入伍，参加抗美援朝，在期间产二等功一次，三等功两次，四等功两次。战争结束后，因为对家乡的想念，1955年他回到家乡。对爷爷来说，最温暖最踏实的地方还是家乡和土地。

        “小时候特别爱吃西瓜，爷爷开辟出了家里一块地专门为我种了一片西瓜。”魏振回忆说，回到家乡后的魏乃贤，因为孙子魏振爱吃西瓜开始研究种西瓜。那时候种西瓜用瓜种，他们把前一年吃的瓜种保留下来，来年5月份以后，他就跟着爷爷去种西瓜，之后都期待着西瓜早点结果成熟。那时候爷爷总是在炎热的夏天，穿一件朴素的小背心肩上搭着毛巾、戴着草帽，带着他去地里给西瓜授粉、照料，看着西瓜从一颗种子逐渐发芽到瓜秧爬满地，最后结出一个个特别大的西瓜。“我每天期待地问西瓜什么时候熟？期待着赶紧结出大西瓜。”那种激动和期待现在还记忆犹新。 说起吃瓜，那就更开心了。没有空调，电风扇都很少的年代，爷爷抱着一个圆滚滚的西瓜回来，正疯玩的满头大汗的他开心的跳起来。一家人摇着蒲扇、啃着西瓜的场景，他现在还历历在目。那是夏天的西瓜的味道。

        爷爷种的西瓜得到家人朋友的夸赞，为了种出更好吃的西瓜，他开始潜心研究蔬菜种植，从温度、土壤、水分多方面观察当地最适宜种植的蔬菜。他在村里最早开始为瓜秧边埋大豆，种出来的西瓜甜度远近闻名。

        古法种植加现代科技

        后来，魏乃贤对土地和作物的热爱与执着传给了他的爸爸魏邦习。2011年，在魏邦习的带动下，“魏老汉”果蔬专业合作社正式成立。 7年前，在外打拼十多年的魏振回到家乡，决心将父辈的种好瓜的理想实现，将“魏老汉”的品牌做大。

        “我不使用杀虫剂，也不使用催熟剂，这样会影响西瓜和土壤……”魏振表示，他采用古法种植结合科学种植，以大豆为肥料，以虫治虫，坚决不催熟，遵循大自然的规律，让瓜自然成熟。 “每年摘完头茬就拔瓜秧种萝卜，不摘二茬。”由于自然成熟，以及不摘二茬瓜，使得同样种植面积别人可以产4000斤，他的产量总是减半。

        “就想做出小时候西瓜的味道，听从叮嘱，按照这个原则在做。”如今，西瓜开始陆续成熟上市，他才稍微轻松下。回想这个种植的过程，自己欣慰。“每一个步骤都有非常小心，一不注意都有可能功亏一篑。”魏振表示，每年10月前，他开始整理苗场育苗，这个过程需要非常用心用工，温度湿度好，掌握都要，稍不留意，一个大太阳都可能把苗蒸死。经过嫁接、授粉、移栽等过程后，直到来年四月份开始渐渐成熟。魏振对西瓜仿佛对待自己的孩子一般，每天要“喝”多少水，有多少温度，都非常细心，“每天大棚内的温度和湿度对于西瓜来说非常重要，因为不同的品种需要不同的温度和湿度，这样口味才不同。”魏振表示，碰到雨雪天气，魏振一直揪着心。“春节期间夜里下大雪，别人在睡梦中，我就拿着耙一点点的连夜把雪扒拉下来。”

        在采摘园门口，魏振把爷爷常说的话刷在了墙上：人人做好人，心心行善心。对他来说，种菜和做人是一个道理，只要坚持做人的良心，保证果蔬的品质，才会有踏实的收获。

        记者 隋炜凤