曾经的贡品，如今的“高货”，这个村韭菜“香”满园

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 11月26日，对寿光市文家街道西蔡家营村党支部书记、寿光旭信蔬菜专业合作社负责人钟明来说，是一个难以忘却的日子：在由潍坊市人民政府主办，主题为“蓝天风筝飞 潍坊农品美”的2021年潍坊农品品牌-北京推介会上，首农集团北京北水食品有限公司与包括他们在内的多个专业合作社签订《“潍坊农品”品质蔬菜的规范化种植、基地直供合作意向书》，意味着他们的产品将直供首都。

　　“我们村种植的韭菜，在清朝乾隆时期就被列为御膳贡品，在地方志上都有记载。前几天首农集团到我们园区，对土壤、韭菜、韭菜根现场取样，检测合格后，在这次推介会上确定与我们合作。今后不愁卖高价了！”钟明激动地说。

　　建园区打品牌

　　韭菜越来越绿色

　　

　　加工好的韭花酱。

　　位于村西的中药富硒韭菜种植基地，是西蔡家营村打造韭菜品牌的试验田。记者看到，无论打包销售的青韭菜还是韭花酱，都有一个二维码，小小的二维码背后，是蔡西村抓质量打品牌的大文章和真功夫。

　　“我们村的韭菜不施农药、化肥，用大豆沤肥，采取物理除虫。每个产品都能溯源，人们可扫码直接查看韭菜种植基地的生产、管理情况。产品加工完成后全部送第三方检测，真正实现无农残、零添加、全追溯、严检测。”钟明告诉记者。

　　西蔡家营村种韭菜有一百多年历史，是有名的韭菜种植示范村，但近年来，在品牌化、标准化道路上有点滞后，加上市场竞争激烈，出现了优质不优价现象，有时甚至会滞销，菜农收入开始走下坡路。

　　“种出来的韭菜，大多到附近的市场和集市上卖，也卖不出高价钱。”村民张红说。

　　

　　旭信蔬菜专业合作社的社员在收割青韭菜。

　　要做就做品牌、上高端。2017年，西蔡家营村党支部流转土地50亩，筹资100余万元，建设专业园区，并成立寿光市旭信蔬菜专业合作社，推行统一购种、统一种植、统一管理、统一检测、统一销售的管理模式，在种植和管理方法上大破大立，增加单位面积产量，提高了产品质量。

　　韭蛆防治是一大难关。旭信蔬菜专业合作社有自己的妙招，社员李素华说：“我们在基地周边安装防虫网，种植区域内设置紫外线诱捕杀虫灯；每三年拔出韭菜根，重新养地、栽植，创新采取高温灭杀病虫害与中药灭杀相结合的方法，使韭菜按照自然规律生长，种出来的韭菜叶质肥嫩、纤维少、韭香浓郁。”

　　“大田里的韭菜，一般一年割好几茬，我们园区为了保证口感，一年割一茬，一亩地2000斤左右，产量虽然少了，但质量上去了，价格是一般韭菜的好几倍。”据钟明介绍，除了韭菜，合作社还生产韭薹、韭黄。除此之外，合作社挑战韭菜生长极限，通过短时低温炼苗的办法，在寒冬腊月的雪地里种出了兼具金黄、绿、紫、红四个颜色的韭菜，称为“四色韭菜”，春节期间非常热卖。

　　提高附加值

　　韭花韭根都是美食美景

　　

　　挖出韭菜根，用来种盆栽韭菜。

　　在一个拱棚的边上，放着一堆干枯的韭菜根，在钟明眼里，这可是好东西：“这都是从未收割过的韭菜的根部，里面肥力足着呢，我们要用它们搞盆栽韭菜。”

　　据钟明介绍，一般农户收割完韭菜后，往往把韭菜根挖出来贱卖掉，因为他们不懂得再利用，附加值被一些厂家拿走了。看好这个商机后，合作社利用自己的高品质韭菜根制作“蔡曦”阳台空间盆栽韭菜，很受市场欢迎。浙江杭州的一家农贸市场连续多年从他们这里订购，每份60元。人们既能当美景看，又可适时收割食用，增加了农事体验，很有品位。

　　

　　盆栽韭菜。

　　发展盆栽韭菜是一方面，钟明还带领社员利用花期短暂的韭菜花加工韭花酱，他们以“摘、筛、洗、腌、封”五步法加工，完成后送第三方检测，保障食品安全。现在旭信蔬菜专业合作社年产韭花酱2万余瓶，产值超20万元，以“人无我有、人有我优、人优我特”的特色提升了竞争力和综合效益。

　　支部作为

　　产业振兴有后劲

　　

　　西蔡家营村党支部书记、寿光旭信蔬菜专业合作社负责人钟明(左）和同事在一起。

　　2014年，钟明回村担任村支书，年幼时在家种过四年韭菜的他，决心重振家乡韭菜产业，让乡亲们过上好日子，但路子并不平坦。

　　“我们村党支部邀请党员和村民代表座谈，打算建一个园区，只生产绿色无公害韭菜。项目需要上百万资金，村集体没钱，我们动员大伙以资金、土地或出工的形式参与，刚开始大多数人感兴趣，但到最后一刻，除了我和村主任，都退却了。”胸有成竹的钟明被泼了一头冷水，但并没有被吓倒，决定自己投资干，亏了个人负责。当时的村主任刘永昌被钟明的精气神感动了，跟着他出工出力，“以工代股”一起建园区。几个月时间，办公室、拱棚、恒温库、检测站、车间等配套设施全部完成，拉开了西蔡家营村韭菜产业园区化、品牌化、标准化发展的序幕。

　　2019年2月，西蔡家营村的合作社注册了“蔡曦”商标韭菜品牌，产品直供粤港澳大湾区。同年，韭菜园区被授予“无农药残毒放心菜生产基地”称号；2021年，村庄被评为“省级乡土产业名品村”。此次牵手首农集团前，钟明他们已经与北京的一些大型超市合作，批量供应韭菜，有了一定的知名度。

　　一花独放不是春，万紫千红春满园。西蔡家营村韭菜产业的涅槃是寿光市文家街道韭菜产业新旧动能转换的缩影。记者了解到，文家街道是韭菜主产区，被誉为“中国韭菜第一乡”，“独根红”韭菜曾经成功申报国家地理标志产品。近年来，他们定位高端，打造品牌，让老产业焕发新生机，韭菜种植面积7000亩，共有32个韭菜种植专业村，产品畅销全国各地并出口韩国、日本等国家，为创新提升“寿光模式”贡献了力量。

　　潍坊日报社全媒体记者: 孙希明/文图