健脾养胃 试试这些药膳

　　中医提倡因时制宜进行养生保健。针对雨水节气的特点，潍坊市中医院脾胃病科主任刘兴山表示，人体机能活动的物质基础都化生于脾胃，脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。饮食应侧重于调养脾胃和祛风除湿，食温润之物以护脾胃之气。在此，刘兴山也为市民推荐五种药膳。

　　推荐一 百合莲子粥

　　材料：百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。

　　做法：将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。

　　功效：助消化，滋阴润燥，清心安神。

　　推荐二 葛根姜枣茶

　　材料：葛根5克，枸杞子3克，生姜3片，红枣3枚，冰糖1小块。

　　做法：锅内放入约800毫升清水，下入葛根、枸杞子、红枣、生姜，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约20分钟。放入红糖，用勺子稍稍搅拌几下后再煮约5分钟即可。

　　功效：葛根辛甘凉，可生津止渴，升提阳气；生姜辛温，温中，解表，有助于阳气升发；枸杞子滋补肝肾，滋水涵木，应春季养肝；红枣健脾益气，补宜中焦。上品合用，实脾养肝，升阳解表。

　　推荐三 乌鸡春笋汤

　　材料：春笋片100克，当归5克，黄芪10克，红枣8枚，生姜15克，麦芽10克，花椒6～8粒，盐适量。

　　做法：将乌鸡洗净斩块冷水下锅加花椒焯水；将当归、黄芪、麦芽与红枣、乌鸡、生姜一起放入砂锅中加适量水；大火煮开后转小火，煲1小时左右；放入春笋片，加适量盐调味；再煲15分钟即成。

　　功效：春笋味甘、微苦，性寒，可清热化痰、益气和胃、疏肝利胸。乌鸡补虚、温中，与当归、黄芪同食，能够活血化瘀，同时防止伤正气。

　　推荐四 莲藕山药排骨汤

　　材料：莲藕、铁棍山药各500克，芡实、炒薏苡仁各30克，赤小豆100克，猪排骨500克，墨鱼干50克，白酒30毫升。

　　做法：先将猪排骨洗净，斩块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；墨鱼干用温水泡开，洗净，切成宽丝；莲藕、铁棍山药分别去皮，洗净，滚刀切厚块；连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时；加盐调味即可。

　　功效：健脾祛湿、养阴生津。此药膳适宜于雨水时节一般人群服食，尤宜于脾肺肾三脏虚弱，水湿失运者。

　　推荐五 金橘山药粥

　　材料：鲜金橘20g，山药100克，小米50克，红枣10克，枸杞5克。

　　做法：山药去皮，洗净切块；金橘切片，与去核的红枣、淘洗干净的小米一起放入锅中；加入适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥；放入枸杞继续熬十分钟，即可食用。

　　功效：此粥清甜易消化，具有疏肝健脾、补益肝肾、养血安神等功效。适合雨水节气后肝郁脾虚的人群食用。

　　本版文/潍坊日报社全媒体记者 王路欣