养生有道丨枸杞怎么选！您真的了解吗？

　　开栏语：

　　一年四季，春夏秋冬，周而复始。春生，夏长，秋收，冬藏。智者之养生，必顺四时而适寒暑。

　　在现如今快节奏的生活环境中，如何适应四季轮转和气候的变化，有效地保养身体、防御疾病侵害、健康生活，已经引起越来越多人的重视。特别是新冠疫情之后，人们更加关注自己和家人的健康。

　　那么，如何才能真正做到既知养生之意，又得养生之法呢？顺应公众所需，我们推出原创栏目《养生有道》，邀请相关专家、学者针对不同季节、不同节气的特点，用通俗易懂、浅显明了的语言，结合现代科学，将一些养生知识推荐给大家。如果您有与养生相关的问题或困惑，可在评论区留言，我们将邀请相关专家，针对热点问题进行集中解答，希望与您一起养出好身体。

　　枸杞之名始载于《神农本草经》，道地药材中宁枸杞典型特征为长纺锤形、略方或扁，具四棱，表面暗红色，有纵皱纹且纹路顺直，基部有白色果柄痕（白嘴），肉质紧实，表面干爽不粘连，肉厚、籽少，味甜而后微苦。俗话说：“人到中年有三宝，枸杞大枣保温杯”，立冬过后，保温杯泡枸杞成了不少中年人的标配，甚至有些青年人也在保温杯泡起了枸杞。那么如何选择质量好的枸杞？对此，记者联系到了潍坊市人民医院药剂科的张惠卿。关于枸杞质量的好坏，很多人存在以下几大误区：

　　1.要买就买宁夏枸杞

　　据统计，宁夏道地枸杞产量占全国总产量的15%左右。产于甘肃、青海、内蒙古的头茬、二茬枸杞都可与宁夏枸杞相媲美，品质都不错。

　　2.枸杞结块就是变质了

　　枸杞一般密封包装，放于冰箱的冷藏室里可以长久保存。如果出现轻度粘连结块，能较为容易的抖开，说明枸杞的品质还可以。因为枸杞本身含糖量高，遇潮后糖分易于渗出，容易造成结块。但如果因为保存不当，造成黏连变质变色，那枸杞就不能再食用了。

　　3.上浮率高的枸杞是好枸杞

　　仅凭枸杞的泡水上浮率不能说明品质好坏。糖分较少较轻的枸杞上浮率较高；糖分较多重量大的枸杞，容易下沉。因此仅凭泡水上浮率这一点不能说明枸杞的品质好坏。

　　4.枸杞表面有白霜是发霉了

　　有的枸杞表面有一层白霜并不是发霉变质，白霜一般是枸杞加工过程中残留的食用碱或小苏打。因为枸杞鲜果表面有一层蜡质层，食用碱或小苏打能够破坏这个蜡质层，让水分快速蒸发，这是枸杞加工普遍采用的工艺。

　　5.选白嘴多的枸杞

　　枸杞白嘴的多少与品质没有必然关联。及时采摘的枸杞顶端都会留下白嘴，头茬、二茬枸杞白嘴相对明显一些，宁夏中宁、甘肃靖远产枸杞白嘴总体多一些。

　　6.枸杞要选甜度高的

　　不同产地、不同品种的枸杞口感不同，道地中宁枸杞口感是先甜后苦，青海、新疆产枸杞口感相对较甜，从药性讲上枸杞不应过度追求甜，适度甜最好。

　　7.枸杞要选颗粒大的

　　同一个产地的枸杞颗粒越大越好，一般头茬、二茬采摘的枸杞子颗粒相对较大，三茬、四茬颗粒较小。青海枸杞普遍颗粒较大，中宁枸杞反而颗粒没那么大，但不能说青海枸杞就比中宁枸杞好。

　　总的来说，对于中年人最爱的枸杞，也不建议使用保温杯长时间浸泡，因为热水泡枸杞时，水温超过了80摄氏度，并且长时间把枸杞泡在高温水中，那么枸杞中的维生素等营养成分很多都会流失，从而失去它该有的功效。所以最好是用温水泡枸杞，将泡过的枸杞一同吃下，才能发挥枸杞真正的药用价值。

　　统筹：陈晓芳

　　设计：苑清芳

　　潍坊日报社全媒体记者：王路欣

　　通讯员：马振宁