脆嫩清香、销售紧俏……桂河芹菜成“餐桌小贵族”

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 1月17日，在“好品山东——潍坊市特色产品提升新品展”上，地理标志产品桂河芹菜深受欢迎。

　　记者了解到，每年元旦、春节期间，都是桂河芹菜集中上市的时候。眼下，在寿光市稻田镇桂河村，桂河芹菜正陆续出窖。将芹菜外侧的梗剥掉，仅剩中间嫩黄的芹菜芯，再用干净抹布擦净，3根一份装入塑料袋中再装箱，村民都在忙活着把出窖后的芹菜再加工。

　　与普通芹菜不同，桂河芹菜需经过窖藏。农户收获芹菜后将芹菜置于地窖，先泼水，促其二次生长，发育断筋，约60天后，取中间嫩芽即为桂河芹菜。由于其特殊的生产工艺，产量比较有限，价格因而较高。“目前，散装的桂河芹菜约为16元/公斤，箱装的桂河芹菜约为20元/公斤，我们的芹菜现在是‘餐桌小贵族’。”村民们话中满是丰收的喜悦。

　　“凉拌、热炒都可以，凉拌时，加入海米、粉丝一起拌，口感清新。炒着吃，需要急火快炒，翻几下即可出锅，脆嫩、无渣、口感清香，比普通的芹菜要好吃很多。”说起桂河芹菜的口感，村民自豪地告诉记者。

　　近几年来，围绕着桂河芹菜，当地党委、政府积极谋划，逐步打造出一条较完整的产业链。与桂河芹菜相关的冷库窖藏、冷链运输、包装销售产业也应运而生，发展壮大。例如窖藏工艺，原先只能由菜农自己想办法、找地方，村里成立合作社后，建起大型冷库，可以大规模地窖藏芹菜，解决了菜农最关心的问题。

　　寿光蔬菜瓜果产业协会秘书长魏宏说，桂河岸边是种植桂河芹菜的最佳区域和主要产区。桂河芹菜有着200多年的种植历史，春种夏收，夏种秋收，一年两作轮换制，生长期约为70天。桂河芹菜除在国内市场深受欢迎以外，还远销日本、俄罗斯等国家。品质好、价格高的桂河芹菜给当地村民带来了更高收益，也形成了一条汇集生产、包装、销售的芹菜产业链。

　　2013年，桂河芹菜成功注册地理标志证明商标，2019年获中华品牌商标博览会金奖，2021年被评为山东地标名片。在潍坊市特色产品提升行动中，寿光将特色产品与历史人文、自然禀赋有机结合，深入挖掘产品的发展历史、寿光元素、产品文化，提升了桂河芹菜的文化内涵和品牌价值。

潍坊日报社全媒体记者: 刘晓梅/文图