年货来啦！上“硬菜”

年货来啦！上“硬菜”

——潍坊市预制食品暨特色农产品巡展2024寿光市预制菜年货推介展销会侧记

　　潍坊日报社潍坊融媒讯  这里有寿光特色美食虎头鸡、扒谷，也有入选非物质文化遗产、代代传承的传统美食技艺，还有带来满满年味的文创产品……1月20日，潍坊市预制食品暨特色农产品巡展2024寿光市预制菜年货推介展销会开幕式在寿光万达广场启动。120多家优质企业，700多种年货，吸引众多市民前来“打卡”，现场气氛十分火爆。

　　年货节现场，工作人员正在为消费者介绍海产品。

　　记者在现场看到，各种琳琅满目的预制菜让人目不暇接。

　　在寿光鲁菜名吃“御达祥”虎头鸡摊位面前，前来品尝购买的市民络绎不绝。“味道真不错，现在还能真空包装。我是淄博人，在寿光工作，今天买了几个礼盒，准备过年时带回老家，让亲朋好友都尝尝咱们寿光名吃。”在寿光工作的淄博市民张涛品尝虎头鸡时说。

　　“虎头鸡是传统民间鲁菜菜式。我们聘请星级厨师共同研发，工艺层层改良，推出了带骨、无骨、麻辣、电商款等多款产品可供选择。”“御达祥”虎头鸡工作人员告诉记者。

　　中国烹饪大师、花馍手工艺人杜彩霞现场制作龙年花馍，左侧是她制作的“龙腾盛世”花馍。

　　除了味道鲜美的预制菜品，在现场还可以近距离感受到手工艺人的高超技艺。在中国烹饪大师、花馍手工艺人杜彩霞的摊位前，她制作的“龙腾盛世”花馍吸引了市民的关注。

　　“龙年即将到来，今天我带来很多以龙为造型的花馍。我们用传统工艺流程，用面粉、蔬菜、果汁、老面肥发酵等原料，通过用手捏、剪、挫、压等工艺流程完成龙型大馒头。年夜饭上摆上一道龙形花馍，不仅绿色健康，还象征着吉祥如意。”杜彩霞一边制作龙年花馍，一边告诉记者。

　　寿光市台头镇三座楼村乡绣展位

　　这里既是推介会，又是年货会，许多文创产品也来“凑热闹”。在文创展区台头镇三座楼村乡绣摊位前，今年92岁的乡绣非遗传承人刘桂东正在现场展示乡绣技艺。乡绣作品的精美做工和火红的色彩，给现场增添了不少年味。

　　来自乌克兰的寿光媳妇大王，给自己的混血宝宝戴上了乡绣虎头帽。

　　“非常漂亮，非常厉害。”来自乌克兰的寿光媳妇大王，看到刘桂东做的乡绣作品后发出连连赞叹。

　　“太精致了。平时也不知道去哪里买，今天正好逛街遇到了年货推介，买了两个莲花造型的乡绣作品，准备过年的时候挂起来，既有观赏价值又有收藏价值。”市民刘丽告诉记者，这样的活动非常有意义，希望能多举办，让大家能更好、更深入地了解非遗和优秀传统文化。

　　市民正在购买年货产品。

　　人间烟火处，最是年味浓。据介绍，本届展销会为期三天，按照潍坊“迎新年再出发”的主题活动安排，采取线上线下相结合的方式，线下集中规划了特装、预制菜、果蔬、水产、综合、文创等展区。线上通过新媒体直播的方式开通了“云逛会云观展”的手机通道。媒体主持人、农业网红等同步视频直播，可满足群众多样化需求，让市民享受一站式购物体验。

　　“在潍坊寿光发展预制菜产业，既有一产的良好基础，又有二产强大的工业转换能力和传统饮食文化的加持。通过多年耕耘，寿光形成了预制菜产业和产品矩阵。这次活动是寿光产业发展的巡展，欢迎全国各地的消费者通过线上线下的方式体验预制菜肴的美味。”国家预制菜专委会主任委员，中国农科院加工所——益海嘉里央厨研究院院长张春晖说。

　　潍坊日报社全媒体记者: 于菲/文图