潍坊寻宝记——临朐鹅肝

 

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 在潍坊，有一个隐藏的宝藏，那就是临朐县的朗德鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，很少有人知道，这种西餐中的“奢侈品”在国内有40%的产品产自临朐。

　　临朐山水资源丰富，和法国朗德省处于同一纬度有着相似的气候条件。上世纪80年代，临朐从法国引进首批纯种朗德鹅种苗，开始了与朗德鹅“打交道”。目前临朐从鹅的培育，再到鹅肝的加工生产，已形成了属于自己的“产业链”，无需进口。临朐全县存栏朗德鹅100万只，年出栏400万只，年产鹅肝5000吨，占全国产量的70%，居亚洲第一。仅春冠食品一家企业每年朗德鹅加工量就达80余万只，鹅肝产量800吨，实现年销售额3亿余元。

　　目前，临朐产的鹅肝、鹅肝酱、红酒鹅肝等产品销往全国30多个省区市的高档酒店，并出口到日本等多个国家和地区，真正形成了“小灰鹅、大产业”的发展格局。

来源：潍坊市委宣传部