探寻经济活力“潍”面孔 | “90后”夫妻包出蒸蒸日上幸福生活

 

　　潍坊日报社潍坊融媒讯  人间烟火，三餐四季，美好生活，活力满满。在潍城区西园街，可以找到不少与吃有关的店铺，很多人的一日三餐是从这里开始的。街上的南京小笼蒸包店店主陈涛、郑宜云是一对安徽籍“90后”小夫妻，两人从父母手里接过包子店，在食材和口味上不断创新，给市民的一日三餐提供便利，把日子经营得蒸蒸日上。

　　郑宜云（左）和陈涛（右）

包子美味令人赞不绝口

　　4月17日早上，南京小笼蒸包店里，一笼笼蒸包散发着香味，前来买包子的市民络绎不绝。

　　一笼热气腾腾的包子、一碗小米粥或八宝粥，再配上一碟香醋或芥末，顾客们在享受美食的同时，还不忘点赞“他家包子味道好、品质好，我们都爱吃”。

　　店里以发面包子为主，也有烫面的蒸饺。发面包子面皮松软，肉馅鲜香滑嫩，口感极佳；烫面蒸饺皮薄筋道，汤汁饱满，馅嫩鲜香。鲜肉包、鸡蛋粉丝包、鸡蛋韭菜包、豆腐粉条包、胡萝卜包……馅料多种多样、口味丰富。

　　“我们家的店经营22年了，我们俩从父母手中接手也有6年了。”郑宜云说话间，包子店外已排起长队，她动作麻利地给顾客拿包子、打包外卖订单。虽然非常忙碌，但她面对顾客总是露出笑容。

包子店经久不衰有“秘诀”

　　陈涛和郑宜云都出生于1990年，老家在安徽省马鞍山市农村，陈涛的父亲曾在南京市一家包子店打工、学习，学有所成后便决定创业经营包子店。“在我们老家，当地人只在早餐时吃包子，午饭、晚饭主食多是米饭。”陈涛说，父亲从潍坊一位亲戚处了解到，潍坊人的主食以面食为主，在潍坊经营包子店可以一日三餐都卖包子，而且潍坊的创业环境非常好。陈涛的父亲喜出望外，觉得在潍坊创业可以有更好的发展。

　　2002年，陈涛的父母来到潍坊市潍城区西园街，租下店面经营包子店。“创业初期，我们家的包子就得到了大家的认可，生意一直很红火。”陈涛说，诚信经营、真材实料、经济实惠，是他家包子店经久不衰的“秘诀”。

　　2012年，陈涛、郑宜云结婚后来到潍坊，跟随父母学习包子的制作，积累经营经验。2018年，夫妻俩接手店面，把经营包子店作为一项事业来坚守。

持续创新促生意火爆

　　陈涛和郑宜云每天凌晨2点多就起床，到店内准备食材。和面是蒸包子的第一步，陈涛将面粉倒进和面机，配上一定比例的水，和好后再发面。店里的包子有近十种馅，每种馅都是他们精心配制，俘获了众多食客的味蕾。

　　郑宜云告诉记者，他们不但在包子口味上有独特“秘方”，还根据潍坊人的口味进行创新，增加了烫面蒸饺和时令蔬菜素馅蒸包。在经营中，他们了解到不少潍坊人喜欢在吃包子时蘸芥末，郑宜云便专门找人学习调芥末的方法，果然受到顾客的欢迎。

　　夫妻俩接手后，除了店面销售，还在线上平台开辟了销售渠道，多元化的销售模式及持续的创新和品质坚守，让生意越来越红火。“从早到晚几乎闲不下来，每天能卖二三百笼，收入还不错。”郑宜云开心地说。

　　一分耕耘，一分收获。虽然每天都很忙，但陈涛和郑宜云感觉很充实、有干劲，一家人在潍坊生活得非常幸福。夫妻俩表示，他们还会在食材和口味上不断创新搭配，推出更多不同口味的包子，满足不同消费者的需求。

潍坊日报社全媒体记者: 刘晓梅/文图 视频