健脾补肺 多喝山药鲫鱼汤

　　自古民间有“白色山药胜人参”的说法。古往今来，人们多以山药为食，殊不知山药是药食同源的佳品。山药有健脾、补肺、固肾、益精等功效。夏季外界环境湿度大，食用山药不仅能有效缓解夏季的各种不适，还可以起到健脾补肺、养胃补肾的保健作用。针对山药的养生功效和禁食人群，潍城区人民医院治未病科主治医师姜伟作出解答，并推荐了一款适合夏季的山药食疗方。

　　姜伟表示，山药有助于消化，同时还能调控整个消化系统有关功能，避免身体出现脂肪积累过多的情况。因此，想减重的人群可以吃些山药。此外，山药中还含有蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等能为人体提供营养的物质。所以，多食山药可有助于提高人体免疫力。

　　姜伟为市民推荐了一款山药鲫鱼汤，市民不妨自己在家做着吃。需要准备的食材有：鲫鱼一条，适量赤小豆（塞满鱼肚），山药100克，薏苡仁50克，砂仁5克。制作方法为：鲫鱼去内脏，塞入赤小豆后缝合，放入锅中煮两小时以上，再加入山药、薏苡仁煮40分钟，最后放入砂仁煮10分钟即可。这款药膳具有补虚、健脾等功效。

　　需要注意的是，山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、肠胃不好、便秘者最好少吃；体质偏热、容易上火的人也应慎食。此外，糖尿病患者不可一次食用过多山药，否则会导致血糖升高，而且糖尿病患者食用山药时，最好减少主食摄入量。

　　潍坊日报社全媒体记者 王路欣