今夏奶茶回归10元区间 “零添加”成主流

　　三伏天，空调、西瓜和奶茶被年轻人戏称为“续命三件套”。记者注意到，前两年动辄30元一杯的奶茶今夏退出主流市场，各大奶茶品牌主推产品的价格都在10-15元，同时消费者的选择也更加理性，不管是奶茶还是瓶装茶饮，有食补或者零添加概念的产品格外受欢迎。

　　零添加饮品受欢迎 年轻人开始“自我安慰式养生”

　　“刚刚抢到一箱特价椰子水，我每天拿这个当水喝。”赵女士说，自己不喜欢喝白水，总喝含糖饮料又觉得不健康，这两年习惯喝一款号称100%椰子水，“配料表里只有椰子水，零添加，感觉应该要比其他含糖饮料健康一些吧。”

　　很多二三十岁的年轻人和赵女士一样，“戒不掉”饮料，但又担心健康问题，开始“自我安慰式养生”。在宁大学生小张表示，自己更倾向于选择无糖或少糖的饮品，认为比较健康；李女士则说，自己要减肥，所以通常选择无糖的饮料，即使点奶茶，也会点无糖的；职场白领王先生则倾向于选择那些添加了养生食材的茶饮，“前一段很流行人参水，附近便利店就有，喝了起码心理上觉得‘补’了。”

　　记者探访超市及网店发现，无糖、零添加饮料已悄然占据饮品货架的显眼位置，各类无糖茶饮、零添加果汁售价4-10元不等，挤占了可乐、雪碧等“快乐水”的市场地位，甚至人参水、白桦树汁等加入了中药材成分的饮品也开始“上桌”。在一家网店，售价14元一瓶的100%白桦树汁总销量已经过万，一周内购买人数就达400人，有消费者留言评价说，听说白桦树汁有止咳祛痰的效果，喝起来微微甘甜，感觉很不错。

　　奶茶价格回归10元区间 鲜果、鲜奶、现制奶茶更受欢迎

　　消费者对健康的需求不仅体现在瓶装饮料上，也体现在奶茶上。记者搜索点评APP发现，“现打芋泥”“现切水果”“鲜奶纯茶”等标签，成为很多奶茶店“出圈”的重要原因，很多消费者通过是否使用鲜果、鲜奶等原料来判断一家奶茶店的品质高低。

　　敏锐发现“养生”“健康”需求增加，很多奶茶店也主动作为，结合传统的药食同源理念，改良传统的薏米水、冬瓜汤、绿豆汤，推出适合夏季特点的新品。还有商家更进一步，直接打出“中药奶茶”的招牌。记者就根据网友的推荐，来到了玄武门附近的一家中药奶茶店。经店员推荐，记者点了招牌饮品洛神陈皮赋——一款以乌梅、洛神花、陈皮、甘草等中草药精心调配而成的酸梅汤，店员表示，这款饮品不仅解暑生津，还具有调理肠胃、促进消化的作用，并且加价可以换购玻璃瓶款，拍照十分出片，深受年轻人的喜爱。

　　前几年，各大奶茶品牌从外包装与内容物入手，不断给奶茶身价加码，很多招牌饮品的售价都达到了二三十元一杯，而今年奶茶价格明显回归理性，多家连锁品牌的主推产品价格都在10-15元，奶盖、芝士等高热量搭配减少，从食材到价格，都给消费者“减负”。

　　特产与美食的双加持 让南京人有了自己的限定饮品

　　当“寸锦寸金”的云锦遇上民间传统小吃美龄粥，一场关于味觉与视觉的双重盛宴在新街口的一家奶茶店悄然上演。作为开业特色，店内推出了南京限定饮品“云锦美龄粥”，一时间成为无数食客争相品尝的对象。

　　记者也到店购买了该款饮品。蒸熟的铁棍山药捣制成泥，与东北有机糯米、豆浆、明治冷藏鲜牛乳共同搅打为半冰沙状，以火龙果汁和天然藻蓝蛋白绘制出缕缕旖旎的蓝粉云锦纹路，一杯南京限定的云锦美龄粥便“出炉”了。丰富鲜艳的配色，让每个人在拿到手的时候都要先拍张照片“炫”一下，而这款南京限定饮品的口味也没有让人失望，鲜牛乳的醇厚、糯米的软糯与山药泥的细腻在口中缓缓化开，回味无穷。有网友表示，这样充满南京特色的限定款奶茶太适合旅游打卡了，希望类似的创意多多出现。（实习生赵紫莹扬子晚报/紫牛新闻记者刘丽媛）