网络中国节·中秋丨传承非遗技艺 守护“中秋味道”

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 中秋节将至，节日气氛愈发浓厚。潍坊市深厚的文化底蕴让中秋节更具“非遗”味道。人们将美好的愿望寄托在习俗和美食里，把酒问月、寄情相思，也成就了一批弥足珍贵的非物质文化遗产。

　　以诗画结合的形式

　　再现“嫦娥奔月”传说

　　中秋节，自古以来就有赏月的习俗。提到赏月，就不得不提“嫦娥奔月”。“嫦娥奔月”是流传已久的传说，常与“后羿射日”等联系在一起。寒亭区是“嫦娥奔月”传说的主要传播地之一，当地至今流传着这样一句顺口溜：“嫦娥奔月云台山，民间故事千古传。天上人间相望时，自云妾是月中仙。”可见，寒亭区与“嫦娥奔月”的故事渊源颇深。

　　王乃云为学生介绍“嫦娥奔月”的传说系列年画。

　　“嫦娥奔月”的传说具有浪漫基调，象征了人们对美好生活的追求，在寒亭区优越地理位置和浓郁文化气息的熏陶下，这一传说焕发了新的生机。2021年，“嫦娥奔月”的传说入选山东省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。为将这个故事长久流传下去，当地的文化艺人通过风筝、年画等形式，用特有的文化语言传承传统文化。潍坊市第六批非物质文化遗产代表性项目“嫦娥奔月”的传说代表性传承人王乃云就是其中之一。

王乃云创作的年画《嫦娥奔月》，荣获第十一届山东省“泰山文艺奖”。

　　王乃云创作了大量以“嫦娥奔月”传说为主题的年画作品。其中，系列年画《嫦娥奔月》共有12幅，包含“美誉嫦娥”“嫦娥奔月”“后羿射日”“望月思妻”等，作品色彩艳丽、形象生动，每幅又配有四句七言诗作注解。以诗画结合的形式，完整而生动地再现了“嫦娥奔月”的传说，这套作品也荣获了第十一届山东省“泰山文艺奖”。

　　古往今来，中秋赏月、对月抒怀，是人们传递情感、寄托情思的方式。不妨在中秋佳节，为孩子们讲讲“嫦娥奔月”的传说，共此月圆时，同叙家国情。

　　老字号月饼寓意美好

　　也承载着浓浓乡情

　　中秋节吃月饼，既品尝美食，又传承文化。中秋节临近，市面上琳琅满目的月饼让人挑花眼，但潍坊人却对老字号月饼情有独钟。现如今，我市的老字号月饼愈发受到人们的青睐。支一张桌子，吃一块月饼，品一口清茶，家长里短中，一家人过中秋节的仪式感就有了。

　　潍坊老字号月饼不在少数，每家特色鲜明、味道不一。在潍坊老字号“月饼江湖”里，恒盛斋、信昌糕点、柳供月饼等制作技艺备受市民喜爱。凝聚了历代手艺人心血的“非遗”美食月饼，让人唇齿留香的同时也会忆及小时候的味道。中秋节临近，又到了店家最忙碌的时候，买月饼的人排起长队，升腾起街市上最热闹的烟火气。

　　恒盛斋的重油月饼

　　近日，位于潍城区十笏园文化街区的恒盛斋，重油月饼销售正热。恒盛斋的重油月饼配以果脯、青红丝、冰糖等，咬上一口，外酥里软、甜而不腻，备受人们喜爱。特别是圆形的重油月饼表皮有明显的漩涡状起酥，呈现出“重重叠叠”的样子，象征着“团团圆圆”的美好寓意。

　　“我每年都来买重油月饼，吃了重油月饼才算过了中秋节。”家住城区的市民张先生说，以前物资匮乏，还不到中秋节，就盼着能吃上这口老味道。一枚月饼捧在手里，常常不舍得吃，每次掰下一小块，在嘴里细细咀嚼，那香甜的味道至今记忆犹新。一枚月饼吃很多天，也成了张先生过中秋节的美好回忆。现在生活条件好了，这口老味道可以随时吃得到。

　　中秋佳节临近，各家店月饼的订单量都在不断增加，不少在外的游子通过线上方式购买月饼。一枚枚月饼寄托着人们对国泰民安、阖家团圆的美好祝愿，也承载着浓浓乡情。

　　金宝面月销售火热

　　老味道吃出新滋味

　　中秋节“做‘月儿’”“念月”是老潍县的传统习俗，传说是为了纪念嫦娥。中秋节前夕，家家户户都制作好吃又好看的“月儿”，送晚辈、话亲情，代代传承。岁月悠长，潍坊人始终遵循这一传统，把“做‘月儿’”“念月”的习俗完整地保留下来，成了众多潍坊人的民俗记忆。

　　“以前中秋节那天，拿着‘月儿’到街上和小伙伴比一比谁的好看、谁的香，别提多开心了。”家住城区的刘女士说，她记忆中姥姥做的“月儿”，最上面一层有小兔子、花朵、竹子、刺猬等，每个图案都有着美好寓意。刘女士最喜欢的是“月儿”里的大枣，面的清香与大枣的香甜混合在一起，别提有多好吃了。现在刘女士已步入中年，虽然没有长辈再为她送“月儿”，但她7岁的女儿每年都会收到长辈送来的“月儿”。刘女士也希望这一习俗能一代代传下去。

潍坊金宝食品有限公司制作的金宝面月

　　作为潍坊市非物质文化遗产，金宝面月制作技艺独特，样式别致、造型美观。因是手工制作，口感十分筋道，且营养丰富，成了潍坊人每年中秋节必备的传统美食。

　　“老潍坊人都知道‘念月’的习俗，我们每年都制作金宝面月，并且延续了老一辈传下来的制作工艺，金宝面月制作技艺已经入选第六批市级非遗代表性项目名录。”潍坊金宝食品有限公司总经理成爱红告诉记者，每年中秋节，金宝面月都供不应求。今年，刚进入农历七月，工人就开始忙碌，基本每天能制作一千多个。

金宝面月

　　线下销售火热，线上卖得也同样红火。该公司在保留传统制作工艺基础上，还推出了颜色更为鲜艳、造型更加别致的金宝面月，受到不少外地人的喜爱。

　　老味道吃出新滋味，中秋节将至，品尝着香喷喷的金宝面月，传统制作工艺传递出的温情，让人动容。

　　潍坊日报社全媒体记者: 郭超/文图