筑梦潍坊 成就人生 | 唐艳：在潍十五年，过得很“巴适”

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 今年42岁的唐艳来自重庆市开州区，2009年，她的人生轨迹因为一次探亲之旅发生了改变。原本打算扎根家乡发展的她，如今却成了半个“潍坊人”，在潍坊拥有5家属于自己的川菜馆。“总体来说，我一个重庆‘女娃’在潍坊这十几年，过得很‘巴适’（重庆方言，意思是好、舒服、适宜）。”11月4日，唐艳告诉记者。

唐艳（左）在为顾客服务。

　　一次探亲，改变她的事业轨迹

　　记者在位于城区向阳路与丁家老过道交叉口附近的“帅乡人家”川菜馆见到唐艳时，她操着一口夹杂潍坊味儿的“重普”，正在核对当天的账目。

　　2009年的一天，唐艳的父亲和表哥来潍坊探亲。在向阳路一家餐馆就餐时，他们看到烧烤摊前人头攒动，啤酒杯碰撞的声音此起彼伏，人们在这里享受夜生活，一片灯火通明、人声鼎沸。然而，令他们感到惊讶的是，这条繁华的街道上竟然没有一家川菜馆。探亲同时抱着来潍寻找商机念头的唐艳父亲意识到，这是一个难得的机会。

　　于是，他向一家餐馆的老板打听哪里可以租到店面。碰巧，这家餐饮店的老板因为需要照顾刚出生的孩子，刚好有转让的打算。得知唐艳父亲的意向，老板半开玩笑地问：“你真的要吗？我可以今天就盘给你。”没想到，唐艳父亲非常认真，立马答应下来，在潍坊为女儿盘下一家店面。

　　彼时在重庆，唐艳一直跟着父母经营川菜馆。来潍坊前她比较忐忑：“川菜以其独特的麻辣鲜香深受人们喜爱，但在潍坊这个北方城市，能否得到当地人的认可，还是一个未知数。”然而，面对父亲的期望和心中的创业梦想，唐艳思考再三，还是选择在潍坊开启自己的创业之路。

唐艳在核对外卖单据。

　　用心经营地道川菜，获潍坊食客青睐

　　初到潍坊，唐艳遇到不少困难。特别是北方的冬天，对于来自南方的唐艳来说，更是前所未有的挑战。“好在父亲和丈夫也陪着我来到潍坊，我们一家在潍坊互相有个照应。”唐艳表示。

　　为了吸引顾客，唐艳在菜品上下足功夫。她亲自挑选食材、下厨，确保每一道菜都能保持川菜的原汁原味。在她的努力下，“帅乡人家”川菜馆逐渐在潍城区有了名气，吸引越来越多的顾客前来品尝。

　　随着生意规模扩大，压力和挑战也如影随形。“食材供应不及时、缺少员工管理经验、南北方食材差异化叫法，这些都让我比较犯愁，但是看到潍坊的食客对于家乡菜赞不绝口时，我特别自豪，负能量也就随之化解了。”唐艳说。

　　为了在潍坊餐饮市场站稳脚跟，唐艳陆续在奎文区、高新区开设分店，至今已有四家分店。每家分店都秉承传统，以地道的川菜和优质的服务赢得顾客的青睐。

　　来潍创业，不忘开州父老乡亲

　　创业过程中，唐艳始终记得，是家乡的山水养育了她，是父母的教诲让她走上创业路，而且潍坊的环境很不错，所以她决定邀请更多的父老乡亲来潍坊工作，共同分享成功的喜悦。在她的号召下，60多名开州人来潍加入“帅乡人家”川菜馆的大家庭。唐艳为他们提供了稳定的工作和可观的收入，帮助他们在潍坊找到了归属感。

　　如今，每当夜幕降临，“帅乡人家”坐满了品尝热辣美食的食客。大家在这里吃着地道的川菜，感受川渝地区的热情与活力。

　　回首过去，唐艳深知创业的不易，但正是这些困难和挫折，让她坚定了自己的信念和决心。她相信，在未来的日子里，“帅乡人家”会让更多潍坊人喜欢上川菜，而自己也将以更加饱满的热情和更加坚定的步伐，迎接在潍的每一个新挑战和机遇。

　　潍坊日报社全媒体记者: 马宇琪/文图