品咖啡、学知识，开启有趣的咖啡探索之旅→

 

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 咖啡的原始形态是什么样子的？咖啡豆是长在地里还是树上？咖啡是怎么制作出来的？11月24日上午，潍坊日报社青少年发展服务中心组织小记者来到位于高新区金融广场的“咖啡老米”咖啡店，开展了一场以“品味咖啡香 探索咖啡文化”为主题的活动，让小记者了解咖啡知识，感受咖啡文化。

　　走进咖啡店，一股淡淡的咖啡香气扑鼻而来，店内装潢非常有艺术氛围，摆放的桌椅板凳也很有格调，点一杯咖啡坐下来慢慢品尝，仿佛远离了城市的喧嚣，让人内心回归平静。

　　待大家落座后，咖啡店的主理人老米先给每人送上了一杯刚冲泡好的咖啡。小记者纷纷表示，淡淡的苦味中夹杂着香气，喝一口咽下，口腔内满是咖啡香。

　　来到咖啡店，当然要了解与咖啡有关的知识。小记者一边品尝咖啡一边学习咖啡知识，老米为小记者讲解了咖啡的来源、产地、品种分类，以及咖啡所含有的成分及功效等，让小记者对咖啡文化有了一定的了解。

　　老米介绍，咖啡的起源可以追溯到13世纪的埃塞俄比亚高原。在那里，人们发现了咖啡树，并将其果实用于提神醒脑。如今，全球主要的咖啡生产国有巴西、哥伦比亚、越南等。“咖啡豆从种植到收获需要经过一系列精心照料：播种、除草、施肥……直至最终结出饱满的果实。采摘时，工人会挑选那些成熟度适宜的红色浆果，然后采用湿法或干法对其进行初步加工，去除果肉部分并晒干。这个过程中的每一个细节都会影响到最终产品的品质。”老米说。

　　新鲜采摘下来的咖啡豆被送到加工厂后，需经过清洗、去皮、发酵等多个步骤提取出种子，也就是大家所熟知的咖啡豆。下一步就是烘焙，烘焙不仅决定了咖啡豆的颜色，更重要的是赋予它独特的香气和口感。烘焙程度不同会产生截然不同的风味：浅焙咖啡豆冲泡出来的口味偏酸涩；中焙则较为均衡；而深焙有浓郁的焦香。讲解了咖啡豆的知识后，老米还带领小记者认识了各种各样的咖啡机和制作咖啡的器具。

　　最让小记者们兴奋的环节是制作手冲咖啡。在老米的演示和指导下，大家了解和体验了如何研磨咖啡豆、控制水温以及咖啡粉的量、冲泡时间，开始制作手冲咖啡，研磨、过滤、冲水、搅拌，就这样一杯散发着香气的咖啡就做好了，小记者看着自己手冲的咖啡，非常自豪。

　　小记者宫天意在听老米讲解时特别认真，还不时在本子上记笔记。“今天我知道了咖啡的起源，还了解和体验了咖啡的制作过程，收获满满。回家后我要把今天学到的知识写一篇作文。”宫天意说。

　　小记者阎雨兮说：“原来咖啡不仅能提神，还有促进血液循环的功效，就连咖啡渣都有很多用途，今天真是长见识了。”

　　活动最后，老米给小记者们送上咖啡豆、咖啡粉等小礼品，还贴心地将小记者动手制作的咖啡打包好，让他们带回家和家人一起分享。“今天很开心，不仅动手制作了咖啡，还领到了小礼品。”小记者赵晨峥说。

　　潍坊日报社青少年发展服务中心负责人说，通过这次咖啡小课堂，小记者们不仅学到了丰富的咖啡知识，还亲身体验了咖啡的制作过程，进一步了解了咖啡文化。未来，他们将组织开展更多贴近生活的趣味活动，提高青少年的观察能力、倾听能力、交流能力、思维能力和写作能力，助力他们健康快乐成长。

潍坊日报社全媒体记者: 赵春晖/文图 李芳芳/视频